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🥩 Goulasch de bœuf style bistrot aux carottes

480 kcal · 90 min · 4 portions

Ingrédients

• 800 g Rindfleisch (Gulasch)
• 2 Stück Zwiebeln
• 4 Stück Karotten
• 3 Stück Knoblauchzehen
• 250 ml Rotwein (trocken)
• 200 ml Rinderbrühe
• 1 EL Tomatenmark
• 1 Bund Bouquet Garni (2 Lorbeerblätter, 1 brins Thymian, 1 brins Rosmarin)
• 1 EL Zwiebel-Jus-Paste
• 30 g Butter
• 2 EL Olivenöl
• nach Belieben Salz und Pfeffer

Préparation

1. 1. Coupez la viande de bœuf en dés de taille à manger. Assaisonnez de sel et de poivre.
2. 2. Coupez grossièrement les oignons et les carottes en dés. Écrasez l'ail.
3. 3. Faites chauffer le beurre et l'huile d'olive dans une grande casserole. Faites saisir la viande par portions. Retirez-la.
4. 4. Faites revenir les oignons et les carottes dans la graisse jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
5. 5. Ajoutez l'ail et remuez pendant 1 minute jusqu'à ce que ce soit parfumé.
6. 6. Ajoutez la pâte de tomate et la pâte d'oignon, faites revenir pendant 1 minute.
7. 7. Déglacez avec le vin rouge. Laissez cuire brièvement jusqu'à ce que l'alcool se soit évaporé.
8. 8. Remettez la viande, le bouillon de bœuf et le bouquet garni dans la casserole. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 1,5 heures.
9. 9. Retirez le bouquet garni. Ajustez l'assaisonnement de la sauce avec du sel et du poivre.

Nutrition par portion

• kcal: 480
• Protein: 42 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 18 g