🥔 Pommes de terre bleues en sauce au vin rouge

Name: Pommes de terre bleues en sauce au vin rouge
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 500 g Pommes de terre bleues bio; 100 g betterave; 2 Stk Oignons; 1 EL Pâte de tomates; 500 ml Fond de bœuf (ou bouillon de légumes); 2 EL Huile d'olive; 1 Zweig Romarin (frais); 1 TL Sel; 0.5 TL Poivre

410 kcal · 45 min · 4 portions

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Ingrédients

500 g Pommes de terre bleues bio
100 g betterave
2 Stk Oignons
1 EL Pâte de tomates
500 ml Fond de bœuf (ou bouillon de légumes)
2 EL Huile d'olive
1 Zweig Romarin (frais)
1 TL Sel
0.5 TL Poivre

Préparation

1. Lavez les pommes de terre et coupez-les en petits dés. Hachez les oignons finement.
2. Faites bouillir les pommes de terre dans l'eau salée pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites. Égouttez-les.
3. Chauffez l'huile d'olive dans une casserole et faites revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoutez la pâte de tomates et mélangez.
4. Ajoutez les pommes de terre précuites et la betterave rouge émiettée dans la casserole. Mélangez bien le tout.
5. Versez le fond de bœuf sur les ingrédients. Portez à ébullition et laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
6. Écrasez légèrement les pommes de terre pour obtenir une consistance épaisse. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
7. Retirez la branche de romarin et servez la soupe chaude.

Nutrition par portion

kcal: 410
Protein: 12 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 45 g