🍗 Poêle basque au poulet et aux champignons

Name: Poêle basque au poulet et aux champignons
Total time: 40 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 600 g filet de poitrine de poulet; 400 g champignons (bruns); 1 Stk oignon; 2 Zehen ail; 100 ml vin blanc (sec); 1 Stk poivron (vert); 150 ml crème fraîche (min. 20 % de matière grasse); 20 ml huile d'olive; 8 g sel; 2 g poivre (noir, moulu); 2 Zweige romarin (frais)

450 kcal · 40 min · 4 portions

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Ingrédients

600 g filet de poitrine de poulet
400 g champignons (bruns)
1 Stk oignon
2 Zehen ail
100 ml vin blanc (sec)
1 Stk poivron (vert)
150 ml crème fraîche (min. 20 % de matière grasse)
20 ml huile d'olive
8 g sel
2 g poivre (noir, moulu)
2 Zweige romarin (frais)

Préparation

1. Lavez le filet de poulet et séchez-le-le. Coupez-le en morceaux de taille à manger (env. 3 cm). Assaisonnez la viande avec la moitié du sel et du poivre.
2. Coupez l'oignon, l'ail et le poivron en petits dés. Lavez les champignons et coupez-les en quartiers (ou laissez-les entiers dans la poêle s'ils sont petits).
3. Chauffez l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Faites saisir les morceaux de poulet par portions jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirez la viande et réservez-la.
4. Faites revenir les oignons, les poivrons et les champignons dans la même poêle pendant 7 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Ajoutez l'ail et le romarin pour les 2 dernières minutes.
5. Déglacez les légumes avec le vin blanc et laissez réduire le liquide pendant 3 minutes, jusqu'à ce qu'il s'évapore presque complètement.
6. Remettez le poulet dans la poêle. Incorporez la crème et laissez mijoter le tout 5 minutes à feu doux, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement. Ajoutez le sel et le poivre restants. Servez immédiatement.

Nutrition par portion

kcal: 450
Protein: 42 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 12 g