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🍖 Asado argentin

425 kcal · 120 min · 2 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Tupfe das 500 g Rindersteak mit Küchenpapier trocken. Wichtig: Nie waschen, sonst verliert es beim Braten die Kruste.
  2. 2. Drücke die 2 Knoblauchzehen fein mit einem Messer oder Presser zerstampfen. Das gibt mehr Aroma als Hacken.
  3. 3. Vermische in einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den zerstampften Knoblauch, das Salz und den Pfeffer. Rühre es glatt.
  4. 4. Reibe das Steak von beiden Seiten kräftig mit der Öl-Knoblauch-Mischung ein. Achte darauf, dass jede Ecke bedeckt ist.
  5. 5. Leg das Steak in eine verschließbare Box oder auf einen Teller mit Frischhaltefolie. Decke es luftdicht ab.
  6. 6. Stell die Marinade für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank. Das macht das Fleisch zart und würzig.
  7. 7. Heize den Grill auf hohe Temperatur vor. Er muss richtig heiß sein, damit das Fleisch sofort anbrät und Saft bindet.
  8. 8. Lege das Steak auf den heißen Grillrost. Lege es nicht zu nah am Rand, damit es gleichmäßig gart.
  9. 9. Brate das Steak ca. 4 bis 6 Minuten pro Seite. Wende es nur einmal, damit sich eine schöne Kruste bildet.
  10. 10. Nimm das Steak vom Grill und lege es auf ein warmes Brett. Decke es lose mit Alufolie ab.
  11. 11. Lass das Fleisch 5 Minuten ruhen. So verteilen sich die Säfte im Fleisch und es bleibt saftig beim Schneiden.
  12. 12. Schnitt das Steak gegen die Faser in dünne Scheiben. Das macht jeden Bissen zart und leicht kaubar.
  13. 13. Beträufle die Fleischscheiben kurz vor dem Servieren mit dem frischen Zitronensaft. Die Säure hebt das Aroma.
  14. 14. Serviere das Asado sofort auf warmen Tellern. Perfekt ist es, wenn das Fleisch innen rosa und außen knusprig ist.

Nutrition par portion