← Toutes les recettes

🍄 Arroz Negro aux champignons et pain à l'ail

540 kcal · 40 min · 4 portions

Ingrédients

• 300 g Riz Bomba
• 400 g Champignons (bruns)
• 10 g Encre de seiche
• 1000 ml Bouillon de bœuf ou de légumes
• 4 Stk. Gousses d'ail
• 1 EL Pâte de tomates
• 100 g choux de Bruxelles
• 3 EL Huile d'olive
• 1 TL Poudre de paprika (douce)
• 4 Stk. Tranches de baguette

Préparation

1. 1. Déglace l'encre de seiche dans 100 ml de bouillon tiède. Garde ce mélange noir de côté.
2. 2. Nettoie les champignons et coupe-les en lamelles. Hache l'ail finement. Coupe le légume (par ex. les choux de Bruxelles) en petits morceaux.
3. 3. Fais chauffer l'huile d'olive dans la poêle. Fais revenir les champignons à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient bruns (env. 5 minutes). Retire-les de la poêle.
4. 4. Fais revenir l'ail dans l'huile restante pendant 1 minute. Ajoute la pâte de tomates et la poudre de paprika et laisse cuire brièvement.
5. 5. Ajoute le riz et le légume dans la poêle. Mélange pendant 2 minutes pour que le riz prenne de la couleur.
6. 6. Verse le reste de la bouillon tiède (900 ml) et le mélange d'encre noir dans la poêle. Porte à ébullition.
7. 7. Baisse le feu. Fais cuire le riz 10 minutes sans couvercle et sans remuer.
8. 8. Répartis les champignons revenus sur le riz. Fais cuire encore 8 minutes à feu doux.
9. 9. Mets les tranches de baguette dans la poêle chaude (à côté du riz) pour les toaster croustillantes (2-3 minutes). Retire le riz du feu et laisse-le reposer 5 minutes.

Nutrition par portion

• kcal: 540
• Protein: 12 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 82 g