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🦑 Plat rapide de riz noir avec encornet

580 kcal · 25 min · 4 portions

Ingrédients

• 300 g Anneaux d'encornet (frais ou décongelés)
• 200 g crevettes
• 300 g Riz à paella (ou riz à grains ronds)
• 750 ml Bouillon de poisson
• 1 Beutel (8-10 g) Encre de seiche (1 sachet)
• 100 ml Vin blanc
• 2 EL Pâte de tomates
• 4 Stück Gousses d'ail
• 3 EL Huile d'olive
• 1 TL Sel
• 4 Portionen Aioli (pour accompagner)

Préparation

1. 1. Faites revenir les anneaux d'encornet à feu vif dans l'huile d'olive et réservez-les dans l'assiette.
2. 2. Faites revenir les gousses d'ail et la pâte de tomates dans la même graisse.
3. 3. Déglacez avec le vin blanc et laissez réduire pendant 2 minutes.
4. 4. Mélangez l'encre de seiche et le riz. Faites sauter pendant 1 minute.
5. 5. Ajoutez la bouillon de poisson et le sel. Faites cuire pendant 10 minutes.
6. 6. Remettez les crevettes et les anneaux d'encornet dans la poêle.
7. 7. Faites cuire encore 5 minutes, jusqu'à ce que le riz soit cuit.
8. 8. Servez le riz avec l'ailioli.

Nutrition par portion

• kcal: 580
• Protein: 35 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 60 g