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🥘 Arroz con Frijoles Negro (Haricots noirs au riz)

490 kcal · 40 min · 4 portions

Ingrédients

• 250 g Riz à grains longs
• 240 g Haricots noirs (en conserve, égouttés)
• 1 Stk Oignon
• 2 Stk Gousses d'ail
• 1 Stk Poivron rouge
• 200 ml Lait de coco (boîte)
• 250 ml Bouillon de légumes
• 2 TL cumin
• 1 TL Origan (séchée)
• 2 EL Huile d'olive
• 6 g Sel
• 1 Bund Persil (frais)

Préparation

1. 1. Coupe l'oignon et le poivron en petits dés. Écris finement l'ail.
2. 2. Fais chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole. Fais revenir l'oignon, le poivron et l'ail pendant 5 minutes, jusqu'à ce que l'oignon soit tendre.
3. 3. Ajoute le cumin et l'origan. Fais revenir les épices pendant 1 minute, jusqu'à ce qu'elles soient parfumées.
4. 4. Ajoute le riz et mélange-le pendant 2 minutes pour qu'il s'imprègne des épices.
5. 5. Verse le lait de coco et la bouillon de légumes. Porte le tout à ébullition.
6. 6. Retire la casserole du feu, couvre-la et laisse mijoter le riz à feu doux pendant 18 minutes.
7. 7. Ajoute les haricots noirs et le sel. Mélange délicatement sans écraser les haricots.
8. 8. Couvre à nouveau la casserole et laisse reposer le plat pendant 5 minutes de plus, afin que les haricots soient bien chauds.
9. 9. Hache finement le persil et incorpore-le au riz.
10. 10. Sers le plat chaud dans des assiettes creuses.

Nutrition par portion

• kcal: 490
• Protein: 22 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 72 g