1. Lava bien el hinojo, prepáralo y córtalo en tiras finas. Pela las cebollas y córtalas en gajos. Enjuaga la naranja con agua caliente, sécala y ralla aproximadamente 2 cucharaditas de cáscara. Exprime el zumo y resérvalo.
2. Corta el filete de zander en trozos, sazona con sal y pimienta y untá ligeramente con aceite. Limpia y lava las cebolletas y corta la parte verde en tiras finas (juliana].
3. En una sartén caliente, saltea las cebollas y el hinojo, luego añade el azafrán, la sal, la pimienta, el tomillo, la cáscara y el zumo de naranja y cocina durante 5 minutos removiendo de vez en cuando.
4. Asa los filetes de pescado en una sartén de parrilla caliente durante aproximadamente 3 minutos por cada lado.
5. Sirve los filetes de pescado asados sobre las verduras de cebolla y hinojo aromatizadas con azafrán y espolvorea con las tiras de cebolleta.
Nutrición por ración
kcal: 241
Protein: 32 g · Fett/Fat: 7 g · Carbs: 12 g
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