1 puñado mezcla de brotes (p. ej. brotes de soja, guisante y remolacha)
6 tallos cilantro
Preparación
1. Envuelve cada tortilla individualmente en papel de aluminio y colócala en el horno precalentado. Calienta a 100 °C (con ventilador: 80 °C, gas: nivel 1) durante unos 10 minutos.
2. Mientras tanto, pela el jengibre y rállalo fino. Corta el pimiento amarillo por la mitad a lo largo, quita las semillas, lávalo y corta la carne en tiras finas.
3. Enjuaga los filetes de pavo, sécalos con papel de cocina y córtalos en tiras estrechas. Sazona las tiras de carne con sal, pimienta y polvo de chile.
4. Calienta el aceite en una sartén antiadherente. Dora bien los filetes de pavo por todos los lados y déjalos cocinar a fuego lento durante unos 5 minutos. Retira la carne. Añade la salsa de soja y 3 cucharadas de agua a la sartén, mezcla el jengibre y deja que la salsa espese un poco.
5. Lava la rúcula y escúrrela bien. Enjuaga los brotes en un colador y déjalos escurrir bien. Lava el cilantro, sacúdelo para secarlo y arranca las hojitas.
6. Saca las tortillas del papel de aluminio. Cúbrelas con las tiras de pavo y pimiento, los brotes, la rúcula y el cilantro. Enrolla los wraps firmemente, córtalos en diagonal por la mitad y fíjalos con un palillo. Sirve la salsa por separado.
Nutrición por ración
kcal: 79
Protein: 6 g · Fett/Fat: 1 g · Carbs: 10 g
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