1. Precalienta la freidora de aire a 180 °C. Esto tarda unos 3 min. y hará que los rollitos queden crujientes.
2. Lava bien las espinacas frescas bajo agua fría. Quita los tallos gruesos.
3. Seca muy bien las espinacas con un paño de cocina. El agua impide que se doren y las deja blandas.
4. Pela 1 cebolla. Córtala en dados pequeños.
5. Pela 1 diente de ajo. Aplástalo con el cuchillo y pícalo finamente.
6. Vierte 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén pequeña. Caliéntala a fuego medio.
7. Sofríe los dados de cebolla durante unos 3 min., hasta que estén transparentes y blandos.
8. Añade el ajo picado. Sofríelo 1 min., hasta que desprenda aroma. No lo dejes dorar.
9. Echa las espinacas secas en la sartén. Sofríelas 2 min., hasta que se marchiten.
10. Retira la sartén del fuego. Deja que la mezcla de espinacas se enfríe un poco para que los rollitos no se rompan.
11. Desmenuza el feta en un cuenco pequeño. Aplástalo ligeramente con un tenedor.
12. Mezcla el feta con el yogur griego hasta obtener una crema suave. La mezcla debe ser cremosa y consistente.
13. Extiende las tortillas planas. Distribuye la mezcla de espinacas uniformemente sobre ambas.
14. Vierte la crema de feta y yogur sobre el relleno de espinacas. Espárceles sal y pimienta.
15. Dobla los bordes inferior y superior de los rollitos hacia adentro. Enrolla firmemente de abajo hacia arriba.
16. Coloca los wraps en la airfryer con el cierre hacia abajo. Cocínalos 8 minutos en total a 180 °C, dándoles la vuelta a los 4 minutos, hasta que estén dorados y crujientes.
17. Corta los rollitos en diagonal. Sirve inmediatamente, mientras el relleno esté caliente.
Nutrición por ración
kcal: 408
Protein: 15 g · Fett/Fat: 25 g · Carbs: 28 g
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