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🍽️ Falafel de garbanzos crujientes con yogur de menta fresca

350 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 200 g garbanzos
• 1 unidad cebolla, picada fina
• 2 unidades dientes de ajo
• 1 manojo perejil fresco
• comino 1 cdta
• 1 cucharadita cilantro
• levadura en polvo 1 cdta
• 3 cucharadas harina
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharada aceite de oliva
• 150 g yogur
• 1 cucharada zumo de limón
• 1 puñado hojas de menta fresca, picadas finas
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. 1. Abre la lata de garbanzos y escurre el agua.
2. 2. Seca los garbanzos con un paño de cocina.
3. 3. Pon los garbanzos, una cebolla, ajo, perejil, comino y cilantro en una batidora.
4. 4. Tritura los ingredientes hasta obtener una masa gruesa.
5. 5. Añade el polvo de hornear y la harina al bol.
6. 6. Mezcla todo bien.
7. 7. Sazona la masa con sal y pimienta.
8. 8. Forma pequeñas bolas con la masa (más o menos del tamaño de una nuez de la India).
9. 9. Deja reposar las bolas durante 10 minutos.
10. 10. Pincela ligeramente las bolas de falafel con aceite de oliva.
11. 11. Coloca los falafel en la freidora de aire caliente.
12. 12. Precalienta la freidora de aire caliente a 180 °C y cocina los falafel durante 12 a 15 minutos.
13. 13. Gira las bolas a mitad del tiempo de cocción para que se doren uniformemente.
14. 14. Mezcla el yogur, el zumo de limón, la menta, la sal y la pimienta en un bol pequeño.
15. 15. Sirve los falafel calientes con el dip de yogur de menta.

Nutrición por ración

• kcal: 350
• Protein: 13 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 45 g