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🍽️ Corona de hojaldre de salmante crujiente de freidora de aire

485 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 rollo de hojaldre fresco (estante refrigerado)
• 160 g lonchas de salmón ahumado (p. ej. salmón curado (2 paquetes))
• 150 g queso crema (doble crema)
• 2 cucharadas soperas de crème fraîche
• 1 cucharadita de ralladura de limón (limón ecológico)
• 1-2 cucharaditas de zumo de limón
• 2 cucharadas soperas de eneldo fresco (picado fino)
• Sal y pimienta al gusto
• 1 yema de huevo
• 1 cucharada soperas de leche o nata
• Opcional: sésamo (comino negro o semillas mixtas)
• Eneldo fresco o brotes de alcaravea
• Cáscaras de limón

Preparación

1. 1. Bate el queso crema y la crème fraîche en un bol hasta que la mezcla esté suave y sin grumos.
2. 2. Añade la ralladura de limón, el zumo de limón y el eneldo picado a la mezcla de queso y remueve todo bien.
3. 3. Ajusta el sabor del relleno con sal y pimienta al gusto.
4. 4. Precalienta la freidora de aire a 180 °C.
5. 5. Estira el hojaldre sobre una superficie de trabajo con un rodillo hasta que quede plano.
6. 6. Unta la crema de queso y eneldo de forma uniforme y suave sobre toda la superficie del hojaldre.
7. 7. Coloca los trozos de salmón de forma uniforme sobre la capa de masa con crema.
8. 8. Enrolla la masa por el lado más largo de forma firme y ajustada, de modo que se forme un rollo largo.
9. 9. Corta el rollo por la mitad, de modo que obtengas dos mitades de igual longitud.
10. 10. Presiona los extremos de las dos mitades y entrelázalos entre sí como una trenza.
11. 11. Dobla el rollo trenzado en forma de círculo (corona) y presiona firmemente los extremos abiertos para unirlos.
12. 12. Bate la yema de huevo con un poco de leche en un bol pequeño.
13. 13. Coloca un trozo de papel de hornear en la cesta de la freidora de aire.
14. 14. Coloca la corona de hojaldre con cuidado sobre el papel de hornear en la cesta de cocción.
15. 15. Unta la superficie de la corona con la mezcla de yema de huevo y leche (glaseado de yema).
16. 16. Espolvorea la corona con sésamo al gusto.
17. 17. Cocina la corona a 180 °C durante 12 a 15 minutos, hasta que esté dorada.
18. 18. Voltea la corona con mucho cuidado después del tiempo de horneado.
19. 19. Cocínala durante otros 5 a 8 minutos a 180 °C, para que también se cocine completamente por debajo.

Nutrición por ración

• kcal: 485
• Protein: 19 g · Fett/Fat: 36 g · Carbs: 22 g