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🍽️ Hamburguesas crujientes de lentejas rojas

108 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pon las lentejas rojas en un colador fino. Enjuágalas bajo agua fría corriente. Pon las lentejas y el caldo en una olla. Lleva la mezcla a ebullición. Reduce el fuego a medio. Cocina las lentejas 10 a 12 minutos. Remueve de vez en cuando. Cocina hasta que casi todo el líquido se haya absorbido.
  2. 2. Pela la cebolla roja. Córtala en cubos muy pequeños. Limpia el pimiento. Corta el pimiento en cubos finos también. Corta los extremos de la zanahoria. Pela la zanahoria. Ralla la zanahoria finamente. Lava el perejil. Escúrrelo. Arranca las hojitas. Pica el perejil finamente.
  3. 3. Pon las almendras molidas en una sartén grande antiadherente. Tuesta las almendras. Espera a que huelan ligeramente. Espera a que estén doradas. Saca las almendras de la sartén. Sazona con una pizca de sal.
  4. 4. Pon las lentejas cocidas en un colador fino. Deja escurrir las lentejas.
  5. 5. Pon 1 cda de aceite en la sartén usada. Calienta el aceite. Sofríe la cebolla y el pimiento en ella 2 a 3 minutos ligeramente. Muele las semillas de lino en una batidora de pie. Saca la sartén del fuego en cuanto el vegetal esté listo.
  6. 6. Exprime las lentejas otra vez con una cuchara de sopa. Pon las lentejas en un bol mediano. Añade el pimentón. Añade la cúrcuma. Añade la harina. Añade las almendras tostadas. Añade las semillas de lino molidas. Añade la zanahoria rallada. Añade el vegetal salteado. Añade el perejil picado.
  7. 7. Mezcla todo con una cuchara de sopa. Remueve hasta que todo esté distribuido uniformemente. Sazona la mezcla de lentejas con sal. Sazona la mezcla de lentejas con pimienta.
  8. 8. Forma 10 a 12 hamburguesas de lentejas con la mezcla. Aprieta la mezcla firmemente. Aplana un poco las hamburguesas. Esto aporta estabilidad al freír. Una hamburguesa debe pesar entre 40 y 50 gramos.
  9. 9. Limpia la sartén usada con un papel de cocina. Calienta un poco de aceite en la sartén. Fríe las hamburguesas de lentejas por tandas. Fríe a fuego medio. Fríe cada lado 2 a 3 minutos hasta que estén doradas. Gira las hamburguesas con cuidado. Gíralas solo después de que haya pasado el tiempo.
  10. 10. Sirve las hamburguesas de lentejas con un dip o ensalada fresca. Alternativamente, puedes usar la freidora de aire. Unta las hamburguesas con aceite de antemano. Húelas a 200 °C durante 10 a 12 minutos en la freidora de aire. Húelas hasta que estén doradas.

Nutrición por ración