🍽️ Schnitzel crujiente de copos de maíz

Name: Schnitzel crujiente de copos de maíz
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 2 unidades pechuga de pollo (o filete de pavo); 4 cucharadas soperas harina; 1 unidad huevo(s); 4 puñado(s) copos de maíz; 1 cucharadita pimentón dulce; un poco sal; 1 cucharada soperas mantequilla clarificada (para freír - en el horno basta un poco de aceite para rociar o pintar); 1 cabeza lechuga hoja (o un paquete de lechuga hoja ya cortada); 150 g fresas; 2 cucharadas soperas semillas de calabaza (tostadas); 2 cucharadas soperas miel; 2 cucharadas soperas mostaza media; 3 cucharadas soperas aceite de oliva; 2 cucharadas soperas vinagre de manzana; un poco sal y pimienta

485 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

2 unidades pechuga de pollo (o filete de pavo)
4 cucharadas soperas harina
1 unidad huevo(s)
4 puñado(s) copos de maíz
1 cucharadita pimentón dulce
un poco sal
1 cucharada soperas mantequilla clarificada (para freír - en el horno basta un poco de aceite para rociar o pintar)
1 cabeza lechuga hoja (o un paquete de lechuga hoja ya cortada)
150 g fresas
2 cucharadas soperas semillas de calabaza (tostadas)
2 cucharadas soperas miel
2 cucharadas soperas mostaza media
3 cucharadas soperas aceite de oliva
2 cucharadas soperas vinagre de manzana
un poco sal y pimienta

Preparación

1. Lava bien la carne de pollo o pavo y sécala con papel de cocina.
2. Condimenta la carne con sal y pimentón.
3. Opcionalmente, masajea las especias firmemente en la carne.
4. Coloca la carne en una bolsa y márinala en el refrigerador durante 2 horas.
5. Prepara tres platos planos.
6. Coloca la harina en el primer plato.
7. Bate los huevos con una pizca de sal en el segundo plato.
8. Desmenuza los copos de maíz y colócalos en el tercer plato.
9. Pasa la carne primero por la harina.
10. Escude el exceso de harina.
11. Pasa la carne por los huevos batidos.
12. Pasa la carne por los copos de maíz aplastados.
13. Presiona bien la rebozadura de copos de maíz.
14. Calienta aceite o mantequilla clarificada en una sartén a fuego medio.
15. Fríe los schnitzels por ambos lados hasta que estén dorados.
16. Rocía la grasa de fritura sobre el rebozado de vez en cuando mientras se fríen.
17. Precalienta la freidora de aire a 180 °C.
18. Pinta ligeramente los schnitzels de copos de maíz con aceite.
19. Cocina los schnitzels en la freidora de aire durante 12 a 15 minutos.
20. Precalienta el horno a 220 °C con calor arriba y abajo.
21. Pinta ligeramente los schnitzels de copos de maíz con aceite.
22. Hornea los schnitzels durante unos 15 minutos.
23. Tuesta las semillas de calabaza en una sartén seca sin grasa.
24. Lava bien la lechuga.
25. Desmenuza la lechuga en trozos para comer.
26. Corta las fresas por la mitad.
27. Mezcla los ingredientes para el aderezo.
28. Mezcla la lechuga con las fresas y el aderezo.
29. Espolvorea las semillas de calabaza tostadas sobre la ensalada.

Nutrición por ración

kcal: 485
Protein: 32 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 42 g