🍛 Curry de Verduras Vietnamita (Cà Ri Rau)

Name: Curry de Verduras Vietnamita (Cà Ri Rau)
Total time: 40 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 400ml leche de coco; 200g patatas, en cubos; 150g coliflor, en ramilletes; 100g zanahorias, en rodajas; 1 cebolla, en cubos; 2 EL polvo de curry

350 kcal · 40 min · 4 raciones

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Ingredientes

400ml leche de coco
200g patatas, en cubos
150g coliflor, en ramilletes
100g zanahorias, en rodajas
1 cebolla, en cubos
2 EL polvo de curry

Preparación

1. Calienta el aceite en una olla grande y sofríe las cebollas.
2. Añade el polvo de curry y sofríe brevemente.
3. Añade las patatas, la coliflor y las zanahorias, luego vierte la leche de coco.
4. Lleva a ebullición y deja cocer a fuego lento durante 20 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
5. Sírvelo con arroz.

Nutrición por ración

kcal: 350
Protein: 6 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 50 g