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🍽️ Verdura y salchichas a la parrilla

1105 kcal · 30 min

Ingredientes

• 3 mazorcas de maíz
• 1 cucharada de mantequilla derretida
• 1 cucharada de perejil
• 3 patatas
• 3 cucharadas de judías blancas pequeñas (en lata)
• 3 cucharadas de judías rojas (en lata)
• 1 tomate (escaldado, pelado, descorchado y cortado en tiras finas)
• 1 chalota (picada fina)
• 1 cucharada de mantequilla
• 18 patatas pequeñas
• 12 salchichas pequeñas (de Núremberg)
• 1 pimiento rojo y amarillo (limpio, cortado en cuartos, descorchado)
• 2 cebollas rojas (cortadas en gajos a lo largo)
• 1 bulbo de hinojo (limpio, cortado en cuartos, cortada la base dura)
• 1 calabacín (cortado en rodajas finas a lo largo)
• 4 champiñones grandes (limpios)
• 1 taza de aceite de oliva
• 2 ramitas de romero (agujas picadas groseramente)
• Sal
• Pimienta (recién molida)

Preparación

1. 1. Unta las mazorcas de maíz con mantequilla.
2. 2. Lava las patatas grandes, espolvorea un poco de sal encima y envuélvelas en papel de aluminio.
3. 3. Sofríe las chalotas en mantequilla hasta que estén transparentes (hasta que estén blandas y translúcidas), añade las judías y las tiras de tomate y saltea brevemente. Sazona con sal y pimienta y reserva la mezcla.
4. 4. Lava las patatas pequeñas, ensártalas en tres brochetas y hazles varios cortes alrededor.
5. 5. Coloca las patatas envueltas en papel de aluminio en la parrilla, que no esté demasiado caliente, durante unos 30 minutos y cocínalas. Aproximadamente 10 minutos antes de que termine el tiempo de cocción, coloca el resto de la verdura preparada y las salchichas en la parrilla, úntalas con aceite, sálalas y pimienta, y espolvorea romero encima.
6. 6. Rellena las patatas cocidas con papel de aluminio con la mezcla de judías y tomate.

Nutrición por ración

• kcal: 1105
• Protein: 40 g · Fett/Fat: 72 g · Carbs: 73 g