🍮 Cremeux de vainilla con arroz (Puding de arroz francés)

Name: Cremeux de vainilla con arroz (Puding de arroz francés)
Total time: 45 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 500 ml Leche semidesnatada; 80 g Arroz de grano redondo (para puding); 3 Stk Yema de huevo; 60 g azúcar glas; 1 TL Grano de vainilla (o 1 vaina); 1 EL Zumo de limón

380 kcal · 45 min · 4 raciones

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Ingredientes

500 ml Leche semidesnatada
80 g Arroz de grano redondo (para puding)
3 Stk Yema de huevo
60 g azúcar glas
1 TL Grano de vainilla (o 1 vaina)
1 EL Zumo de limón

Preparación

1. Añade la leche, el arroz y la vainilla a una olla. Lleva a ebullición, reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante 30 minutos, hasta que el arroz esté completamente blando.
2. Bate en un bol las yemas de huevo y el azúcar glas hasta que estén claras y cremosas.
3. Toma aproximadamente 200 ml de la mezcla caliente de arroz y leche y remuévela lentamente en la mezcla de yemas (esto se llama temperar, para que los huevos no se corten).
4. Devuelve la mezcla a la olla con el resto del arroz. Cocina todo durante 2 minutos más a fuego lento removiendo, hasta que la crema espese.
5. Retira la olla del fuego. Añade el zumo de limón y remueve. Vierte la crema en 4 moldes pequeños y déjala enfriar completamente en la nevera (mínimo 2 horas).

Nutrición por ración

kcal: 380
Protein: 8 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 52 g