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🍮 Panna Cotta de Vainilla con Compota de Bayas

380 kcal · 20 min · 4 raciones

Ingredientes

• 500 ml nata para montar
• 50 g azúcar
• 1 TL extracto de vainilla
• 3 g hojas de gelatina
• 100 ml agua (para remojar)
• 200 g bayas mixtas (congeladas o frescas)
• 20 g azúcar (para la compota)

Preparación

1. 1. Enjuaga las hojas de gelatina bajo agua fría y colócalas en un bol con agua fría para que se ablanden. Escúrrelas suavemente justo antes de usarlas.
2. 2. Calienta 100 ml de la nata en una cacerola pequeña a fuego medio hasta que esté casi hirviendo. Retira la cacerola del fuego.
3. 3. Remueve la gelatina escurrida en la nata tibia hasta que se disuelva por completo. Añade los 400 ml restantes de nata fría, el azúcar y el extracto de vainilla, y remueve bien.
4. 4. Vierte la mezcla en 4 moldes pequeños o vasos y refrigéralos durante al menos 4 horas, hasta que estén firmes.
5. 5. Para la compota, coloca las bayas y 20 g de azúcar en una cacerola pequeña. Calienta a fuego medio y deja cocer a fuego lento durante 5 minutos, hasta que las bayas estén tiernas.
6. 6. Desmolda la panna cotta firme con cuidado de los moldes o sírvela directamente en el vaso con la compota de bayas tibia.

Nutrición por ración

• kcal: 380
• Protein: 6 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 22 g