🍮 Panna Cotta de Vainilla con Dip de Chocolate

Name: Panna Cotta de Vainilla con Dip de Chocolate
Total time: 300 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 10 g Gelatina en hojas; 400 ml Nata montada; 100 ml Leche entera; 1 Stk Vaina de vainilla (o 1 cucharadita de extracto de vainilla); 40 g Azúcar; 150 g Chocolate negro (70% cacao); 200 ml Nata para montar (muy fría)

320 kcal · 300 min · 4 raciones

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Ingredientes

10 g Gelatina en hojas
400 ml Nata montada
100 ml Leche entera
1 Stk Vaina de vainilla (o 1 cucharadita de extracto de vainilla)
40 g Azúcar
150 g Chocolate negro (70% cacao)
200 ml Nata para montar (muy fría)

Preparación

1. Vierte agua fría en un bol y coloca las hojas de gelatina dentro. Déjalas en remojo durante 5 minutos.
2. Coloca la nata y la leche junto con la vaina de vainilla (abierta y raspada) en una olla. Calienta a fuego lento hasta justo antes de que hierva. Retira del fuego y deja infusionar la vainilla durante 10 minutos.
3. Exprime bien la gelatina remojada y remuévela en la mezcla tibia de nata y leche hasta que se disuelva completamente.
4. Añade el azúcar. Cuela la mezcla a través de un colador fino en un recipiente grande (por ejemplo, una jarra medidora) para retirar la vaina de vainilla. Deja enfriar la mezcla durante 10 minutos.
5. Monta las 200 ml de nata fría a punto de nieve. Incorpora la nata montada con cuidado a la mezcla de gelatina enfriada.
6. Vierte la crema en 4 moldes pequeños o vasos. Refrigera durante al menos 4 horas, hasta que estén firmes.
7. Corta el chocolate en cubos pequeños. Colócalo en un bol resistente al calor y derrítelo al baño María o en el microondas en intervalos cortos. Remueve hasta que quede suave.
8. Saca la panna cotta del frigorífico. Sumerge la superficie brevemente en el chocolate y vierte el exceso de vuelta al bol. Decora al gusto.

Nutrición por ración

kcal: 320
Protein: 6 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 18 g