🍲 Arroz de Jardín Valenciano con Calabacín y Guisantes

Name: Arroz de Jardín Valenciano con Calabacín y Guisantes
Total time: 35 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 350 g Variedad de arroz redondo (Arborio); 2 Stück Calabacín; 200 g Guisantes congelados; 250 g Tomates cherry; 900 ml Caldo de carne (o caldo de verduras); 2 Stück Diente de ajo; 1 Prise Hilos de azafrán; 5 EL Aceite de oliva; 1 TL Pimentón (dulce); 1 TL Sal y pimienta

590 kcal · 35 min · 4 raciones

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Ingredientes

350 g Variedad de arroz redondo (Arborio)
2 Stück Calabacín
200 g Guisantes congelados
250 g Tomates cherry
900 ml Caldo de carne (o caldo de verduras)
2 Stück Diente de ajo
1 Prise Hilos de azafrán
5 EL Aceite de oliva
1 TL Pimentón (dulce)
1 TL Sal y pimienta

Preparación

1. Hierve el caldo en una olla y mantenlo caliente. Retira la olla del fuego.
2. Lava el arroz bajo agua fría. Corta el calabacín en cubos pequeños. Pica el ajo fino.
3. Corta los tomates cherry por la mitad. Descongela los guisantes brevemente bajo agua tibia.
4. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande. Sofríe el ajo y el calabacín durante 3 minutos.
5. Añade el arroz y el pimentón. Remueve bien hasta que el arroz se vuelva ligeramente translúcido.
6. Vierte el caldo caliente sobre el arroz. Añade los hilos de azafrán. Lleva a ebullición.
7. Baja el fuego a bajo. Cocina el arroz durante 12 minutos destapado.
8. Incorpora los tomates y los guisantes al arroz. Cocina otros 5 minutos.
9. Retira la sartén del fuego. Cúbrela y deja reposar el arroz durante 5 minutos para que absorba el líquido.

Nutrición por ración

kcal: 590
Protein: 22 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 95 g