1. Pela las zanahorias, corta los extremos y córtalas en rodajas finas. Pela el jengibre y pícalo fino. Corta la cebolla por la mitad, pela y pica en cubos.
2. Calienta el aceite en una olla a fuego medio y saltea las zanahorias, la cebolla y el jengibre durante unos 3 minutos. Añade los anacardos y el caldo de verduras y cocina hasta que estén tiernos durante unos 15 minutos.
3. Luego, ponlo todo en un recipiente alto. Sazona con azúcar, sal y chile y tritura bien. Rellena los tarros limpios con el untar vegano y guárdalo en la nevera o disfrútalo de inmediato. ¡Que aproveche!
Nutrición por ración
kcal: 112
Protein: 3 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 9 g
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