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🍲 Guiso turco de bolognesa y quinoa

480 kcal · 40 min · 4 raciones

Ingredientes

• 400 g carne picada de res (magra)
• 2 Stk. cebollas
• 2 Stk. zanahorias
• 4 Stk. dientes de ajo
• 400 g latas de tomates picados
• 150 g quinoa
• 1 Stk. caldo (res)
• 10 g pimentón (dulce)
• 6 g sal
• 3 g perejil (seco)
• 15 ml aceite de oliva

Preparación

1. 1. Hierve la quinoa en 300 ml de agua con sal hasta que esté cocida (aprox. 15 minutos). Déjala escurrir y enfriar.
2. 2. Lava y pela las cebollas y las zanahorias. Córtalas en cubos pequeños. Pasa el ajo por la prensa.
3. 3. Calienta el aceite de oliva en una olla grande. Fríe la carne picada desmenuzándola hasta que esté dorada (aprox. 5 minutos). Retírala.
4. 4. Sofríe las cebollas y las zanahorias en la misma olla durante unos 5 minutos hasta que estén tiernas. Añade el ajo y fríelo durante 1 minuto más.
5. 5. Vuelve a poner la carne picada en la olla. Añade el pimentón. Vierte los tomates picados y el caldo disuelto en agua. Deja que la salsa hierva a fuego lento durante 15 minutos.
6. 6. Mezcla la salsa bolognesa con la quinoa enfriada. Sazona con sal y perejil. Sirve caliente.

Nutrición por ración

• kcal: 480
• Protein: 32 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 45 g