1. Calienta el horno a 200 °C (aire caliente). Coloca las patatas fritas en una bandeja forrada con papel de hornear y hornéalas durante unos 20 minutos, hasta que estén crujientes.
2. Coloca la harina en un plato hondo. Lava las truchas y sécalas con papel de cocina. Corta un limón por la mitad y exprime el zumo. Rocía los peces con el zumo de limón y sazona con sal y pimienta. Pásalos por la harina por ambos lados y retira el exceso de harina.
3. Derrite 100 g de mantequilla en una cacerola pequeña y déjala que se dore ligeramente. Lava el perejil, escúrrelo, separa las hojas y pícalas. Añade el perejil a la mantequilla y sazona ligeramente con sal.
4. Calienta 2 c. s. de aceite en dos sartenes grandes a fuego medio y fríe los peces durante unos 6 minutos por cada lado hasta que estén dorados. Al final, añade 1 c. s. de mantequilla a cada sartén y déjala derretir. Lava el limón restante y córtalo en cuartos.
5. Sirve las truchas a la molinera con la mantequilla de perejil y las patatas fritas en un plato. ¡Que aproveche!
Nutrición por ración
kcal: 590
Protein: 30 g · Fett/Fat: 36 g · Carbs: 42 g
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