1. Pela los boniatos y córtalos a lo largo en rodajas de aproximadamente 1 centímetro de grosor. Añade un chorrito de aceite de oliva, sazona con sal y pimienta y hornea las rodajas en el horno precalentado a 180 grados calor arriba/abajo (con ventilación 160 grados o nivel de gas 2-3) durante 10 a 15 minutos.
2. Mientras tanto, lleva una olla con agua a ebullición y cuece los huevos en ella durante 10 minutos. Corta el aguacate por la mitad, retira el hueso, extrae la pulpa de la cáscara y córtala en rodajas finas.
3. Saca los boniatos del horno y déjalos enfriar un momento. Unta el queso crema sobre ellos.
4. Distribuye las rodajas de aguacate encima y ralla el huevo cocido sobre la tostada. Sazona los toasts una vez más con sal y pimienta y sírvelos.
Nutrición por ración
kcal: 403
Protein: 11 g · Fett/Fat: 27 g · Carbs: 29 g
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