🍽️ Tortitas de patata y calabacín con salmón ahumado y ensalada de pepino

Name: Tortitas de patata y calabacín con salmón ahumado y ensalada de pepino
Total time: 30 min
Cuisine: Alemana
Ingredients: patatas, de cocción firme 800 g; calabacín 1 ud.; huevos 2 ud.; sal pizca; pimienta negra molida pizca; eneldo fresco 20 g; pepinos para ensalada 1 ud.; yogur natural 150 g; aceite de oliva 1 cda.; azúcar pizca; salmón ahumado 300 g

564 kcal · 30 min

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Ingredientes

patatas, de cocción firme 800 g
calabacín 1 ud.
huevos 2 ud.
sal pizca
pimienta negra molida pizca
eneldo fresco 20 g
pepinos para ensalada 1 ud.
yogur natural 150 g
aceite de oliva 1 cda.
azúcar pizca
salmón ahumado 300 g

Preparación

1. Precalienta el horno a 200 °C (aire caliente). Pela las patatas y rállalas de forma gruesa en un bol. Lava bien el calabacín, corta los extremos y rállalo también de forma gruesa. Mezcla todo bien con huevo, sal y pimienta.
2. Distribuye la mezcla de patata y calabacín en dos bandejas de horno forradas con papel de hornear, formando porciones de unos 5 cm. Aplástalas ligeramente y hornea las tortitas durante unos 25 minutos. Dales la vuelta a los 10 minutos aproximadamente.
3. Lava el eneldo, sécalo, retira los tallos gruesos y pícalo fino. Lava el pepino, pélalo, córtalo por la mitad a lo largo y córtalo en rodajas finas. En un bol, combina el pepino, el eneldo, el yogur y el aceite de oliva, y sazona con sal, pimienta y azúcar.
4. Saca las tortitas de patata y calabacín del horno. Sírvelas con salmón ahumado y la ensalada de pepino. ¡Que aproveche!

Nutrición por ración

kcal: 564
Protein: 29 g · Fett/Fat: 32 g · Carbs: 34 g