🍽️ Tortitas crujientes de maíz con salmón

Name: Tortitas crujientes de maíz con salmón
Total time: 30 min
Cuisine: Alemana
Ingredients: 2 mazorcas de maíz frescas; 2 yemas de huevo; 1 clara de huevo; 3 cucharadas soperas de harina; Sal; Pimienta; Mantequilla clarificada (para freír); 0.5 manojo de berro; 4 ramitas de eneldo; 150 g de salmón ahumado fino; 4 cucharadas soperas de caviar de Keta; nata agria 4 cda

377 kcal · 30 min

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Ingredientes

2 mazorcas de maíz frescas
2 yemas de huevo
1 clara de huevo
3 cucharadas soperas de harina
Sal
Pimienta
Mantequilla clarificada (para freír)
0.5 manojo de berro
4 ramitas de eneldo
150 g de salmón ahumado fino
4 cucharadas soperas de caviar de Keta
nata agria 4 cda

Preparación

1. Corta los granos de maíz con cuidado de la mazorca y lávalos brevemente. Pon el maíz en un bol y mézclalo con las yemas de huevo, una pizca de sal y pimienta. Bate la clara de huevo muy firme e incorpórala con cuidado a la mezcla de maíz. Espolvorea ahora la harina por encima y remuévela suavemente.
2. Calienta la mantequilla clarificada en una sartén. Fríe las tortitas por porciones, aproximadamente 2 minutos de cada lado hasta que estén doradas. Coloca las tortitas terminadas sobre papel de cocina para absorber el exceso de grasa y sírvelas en platos.
3. Distribuye el berro y el eneldo sobre las tortitas. Coloca los trozos de salmón sobre las hierbas y decora todo con una cucharada de crème fraîche y un poco de caviar de salmón.

Nutrición por ración

kcal: 377
Protein: 18 g · Fett/Fat: 25 g · Carbs: 21 g