1. Pela el jengibre y el ajo y córtalos en cubos pequeños. Corta la lima por la mitad y exprime el zumo. Corta el tofu en lonchas finas. En un bol, mezcla 2 cda de zumo de lima con 1 cda de aceite, salsa de soja, ajo y jengibre. Mezcla el tofu con la marinada y resérvalo.
2. Lava el pimiento, córtalo por la mitad, quita el tallo y las semillas, y córtalo en tiras finas. Lava la zanahoria, pélala, corta los extremos y córtala también en tiras finas. Separa las hojas de la lechuga una a una y lávalas bien. Pica los cacahuetes de forma gruesa.
3. Calienta 1 cda de aceite en una sartén a fuego fuerte. Saca el tofu de la marinada, guarda la marinada y fríe el tofu en el aceite caliente durante unos 2 minutos por cada lado.
4. Saca el tofu de la sartén y vierte el resto de la marinada en la sartén. Añade los cacahuetes y deja cocinar a fuego lento durante unos 2 minutos.
5. Coloca las tiras de pimiento y zanahoria, así como el tofu, en el borde superior de las hojas de lechuga. Enrolla las hojas de lechuga y sirve con la marinada como salsa para mojar. ¡Buen provecho!
Nutrición por ración
kcal: 335
Protein: 15 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 18 g
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