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🍳 Tortilla de Pepino y Menta

320 kcal · 20 min · 4 raciones

Ingredientes

• 5 Stück Huevos (tamaño M)
• 1 Prise Sal
• 1 Prise Pimienta negra
• 2 Esslöffel Aceite de oliva
• 250 g Patatas (firmes)
• 100 g Pepino (pelado)
• 10 g Menta fresca
• 1 Teelöffel Zumo de limón

Preparación

1. 1. Corta las patatas peladas en cubos muy pequeños.
2. 2. Sofríe los cubos de patata en 1 cucharada sopera de aceite de oliva a fuego medio durante unos 10 minutos hasta que estén tiernos.
3. 3. Corta el pepino en cubos pequeños y pica la menta finamente.
4. 4. Bate los huevos con sal, pimienta y zumo de limón en un bol.
5. 5. Añade las patatas calientes y el pepino a la mezcla de huevo.
6. 6. Incorpora la menta picada.
7. 7. Calienta el aceite restante en una sartén pequeña antiadherente.
8. 8. Vierte la mezcla en la sartén y aplánala.
9. 9. Cocina la tortilla a fuego medio durante unos 4 minutos hasta que la base esté firme.
10. 10. Dale la vuelta a la tortilla sobre un plato grande.
11. 11. Desliza la tortilla de nuevo en la sartén y cocínala 2 minutos por el otro lado.
12. 12. Volca la tortilla terminada sobre una tabla y córtala en gajos.

Nutrición por ración

• kcal: 320
• Protein: 18 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 12 g