1. Lava bien las espinacas y sécalas bien. Pela los aguacates, quita los huesos y corta la pulpa en tiras finas. Deja escurrir el mozzarella y córtalo en rodajas.
2. Lava el cebollino, sacúdelo para secarlo y córtalo en pequeños rollos. En un bol grande, mezcla cuatro cucharadas soperas de aceite de oliva con vinagre, dos cucharadas soperas de los rollos de cebollino y un poco de sal y pimienta.
3. Bate bien los huevos con la nata, la sal y la pimienta. Calienta una sartén, añade un poco de aceite y vierte una cuarta parte de la mezcla de huevos en la sartén para hacer una tortilla. Fríe los huevos durante unos dos minutos hasta que estén ligeramente dorados y cuajados.
4. Antes de servir el plato, mezcla las espinacas con el aguacate y el mozzarella, que habrás mezclado previamente con el aderezo.
5. Coloca cada tortilla en un plato y cubre la mitad con la mezcla de ensalada. Dobla la otra mitad de la tortilla sobre ella, espolvorea con el cebollino restante y sirve.
Nutrición por ración
kcal: 696
Protein: 30 g · Fett/Fat: 61 g · Carbs: 8 g
Calorías, menú y lista – prueba 7 días gratisDescargar →
Cocínalo con la app MyFoody →