1. Pela las patatas y córtalas en medias lunas finas (aprox. 2-3 mm de grosor). Pela la cebolla y córtala también en tiras finas.
2. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande antiadherente a fuego medio. Añade las patatas y la cebolla y dóralas a fuego lento durante aprox. 20 minutos, hasta que estén tiernas pero sin dorarse.
3. Bate los huevos en un bol grande y sazona con sal y pimienta. Escurre la mezcla de patatas y cebolla (reserva el aceite) y mézclala con los huevos.
4. Añade una cucharada sopera del aceite reservado a la misma sartén. Añade la mezcla de huevos y cocina a fuego bajo durante 3-4 minutos, hasta que la parte inferior esté dorada y firme.
5. Coloca un plato grande y llano sobre la sartén. Sujeta firmemente el plato y la sartén juntos y da la vuelta a la tortilla sobre el plato. Desliza la tortilla de nuevo a la sartén para cocinar el otro lado (aprox. 2 minutos).
6. Saca la tortilla de la sartén, déjala reposar 5 minutos y córtala en cubos o triángulos. Sirve tibia o a temperatura ambiente.
Nutrición por ración
kcal: 450
Protein: 18 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 32 g
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