1. Pela las patatas y córtalas en rodajas finas o en cubos pequeños. Pica las cebollas finamente.
2. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande antiadherente (diámetro aprox. 24 cm) a fuego medio. Añade las patatas y las cebollas y sofríelas aprox. 15 minutos hasta que estén tiernas, pero sin dorarlas. Salpimenta ligeramente.
3. Bate los huevos en un bol grande y bátelos ligeramente antes de verterlos sobre la mezcla caliente de patata y cebolla. Remueve con cuidado para que los huevos se mezclen con la patata. Deja reposar la mezcla 2 minutos para que el huevo se fije un poco.
4. Añade un chorrito pequeño de aceite y fríe la tortilla por ambos lados a fuego medio hasta que esté dorada. Voltea con cuidado usando un plato. Fríe el otro lado aprox. 3 minutos, hasta que el interior esté aún ligeramente húmedo pero firme.
5. Saca la tortilla de la sartén y déjala reposar 5 minutos antes de cortarla en gajos y servirla caliente o fría.
Nutrición por ración
kcal: 420
Protein: 18 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 28 g
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