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🥗 Ensalada de quinoa con tomate y albahaca

380 kcal · 25 min · 4 raciones

Ingredientes

• 150 g Quinoa
• 250 g Tomates cherry
• 20 g Albahaca fresca
• 100 g Queso feta
• 30 ml Aceite de oliva
• 15 ml Vinagre balsámico
• 3 g Sal
• 1 g Pimienta negra

Preparación

1. 1. Enjuaga la quinoa bajo agua fría y cocínala en agua con sal según las instrucciones del paquete (aprox. 15 minutos). Deja que se enfríe.
2. 2. Lava los tomates cherry y córtalos por la mitad. Arranca las hojas de albahaca de los tallos.
3. 3. Desmenuza el queso feta en trozos grandes.
4. 4. En un bol grande, mezcla la quinoa enfriada, los tomates, la albahaca y el feta.
5. 5. Bate el aceite de oliva con el vinagre balsámico, la sal y la pimienta. Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla todo con cuidado.

Nutrición por ración

• kcal: 380
• Protein: 12 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 45 g