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🍳 Tofu para el desayuno

395 kcal · 30 min

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Corta las cebollas por la mitad, pélalas y córtalas en cubos pequeños. Limpia los champiñones si es necesario con un paño de cocina y córtalos en rodajas. Escurre el tofu en un colador y aplástalo ligeramente con un tenedor. Enjuaga el limón y ralla aproximadamente 1 cdta de cáscara. Pela el jengibre y pícalo finamente.
  2. 2. En un bol, mezcla bien el jengibre, la salsa de soja, la cúrcuma y 1 cda de aceite. Añade el tofu a la marinada y déjalo reposar durante unos 5 minutos.
  3. 3. Calienta el aceite restante en una sartén a fuego medio y sofríe las cebollas durante unos 2 minutos. A continuación, añade los champiñones y el tofu y fríe durante otros 4–5 minutos. Sazona con comino, pimienta de cayena, ralladura de limón y sal.
  4. 4. Mientras tanto, lava las cebolletas, escúrrelas bien y córtalas en rodajas finas. Tuesta las rebanadas de pan de centeno si lo deseas. Sirve el tofu para el desayuno en platos, decora con cebolleta y acompaña con las rebanadas de pan de centeno. ¡Que aproveche!

Nutrición por ración