1. Coloca el tofu sobre una tabla y sécalo con papel de cocina. No lo laves, eso propaga gérmenes.
2. Corta el tofu en láminas uniformes de 1 cm de grosor. Así se dorará de manera uniforme.
3. Vierte 2 cucharadas soperas de salsa de soja, 1 cucharada sopera de vinagre de arroz y 1 cucharada sopera de miel en un bol pequeño.
4. Pica finamente 2 dientes de ajo y ralla 1 cucharada sopera de jengibre directamente en el bol.
5. Añade 1 cucharadita de chile en polvo y 1 cucharadita de azúcar al bol.
6. Remueve la salsa con energía hasta que el azúcar se disuelva por completo.
7. Coloca las láminas de tofu en la salsa y remuévelas para que queden bien cubiertas.
8. Deja marinar el tofu durante 10 minutos para que absorba sabor.
9. Precalienta la freidora de aire a 180 °C. Esto tarda unos 3 minutos.
10. Saca el tofu de la salsa y colócalo en la cesta de la freidora de aire. Reserva la salsa restante.
11. Unta las láminas de tofu con 2 cucharadas soperas de aceite de oliva. Esto las hará crujientes.
12. Fríe el tofu durante 15 minutos a 180 °C, hasta que los bordes estén dorados y crujientes. Dale la vuelta a las láminas a los 7,5 minutos para que se doren uniformemente.
13. Vierte la marinada restante en una cacerola pequeña y hiérvela a fuego vivo durante 2 minutos.
14. Vierte la salsa caliente sobre el tofu ya cocinado. Nunca uses marinada cruda sobre el plato terminado.
15. Sirve el tofu inmediatamente. Está perfecto cuando los bordes están dorados y crujientes.
Nutrición por ración
kcal: 280
Protein: 25 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 15 g
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