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🥗 Toasties crujientes con tiras de pechuga de pato marinada y ensalada de higos

580 kcal · 30 min

Toasties crujientes con tiras de pechuga de pato marinada y ensalada de higos Cocínalo con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las pechugas de pato bajo agua fría y sécalas completamente con papel de cocina.
  2. 2. Pela la chalota y el diente de ajo.
  3. 3. Coloca la chalota, el ajo, la sal, el cilantro, el azúcar, las semillas de mostaza, una hoja de laurel, las bayas de enebro, 80 mililitros de sirope de arce y 200 mililitros de agua en un recipiente alto.
  4. 4. Tritura los ingredientes con una batidora de mano hasta obtener una marinada suave.
  5. 5. Introduce las pechugas de pato en la marinada y déjalas marinar durante 3 a 4 horas.
  6. 6. Precalienta el horno a 80 grados Celsius (usa calor arriba y abajo).
  7. 7. Saca las pechugas de pato de la marinada y sécalas con papel de cocina.
  8. 8. Calienta un poco de aceite en una sartén y sella las pechugas de pato por ambos lados a fuego fuerte.
  9. 9. Coloca las pechugas de pato selladas en el horno precalentado y cocínalas durante 30 minutos.
  10. 10. Lava los higos, sécalos y córtalos en cuartos.
  11. 11. Lava la espinaca de campo, retira las hojas dañadas y déjala escurrir bien.
  12. 12. Desprende las hojas de cilantro de los tallos de forma gruesa.
  13. 13. Mezcla el resto del sirope de arce con el vinagre de manzana.
  14. 14. Combina la mezcla de vinagre y sirope con los higos y el cilantro.
  15. 15. Tuesta los panecillos de trigo y untalos con mantequilla.
  16. 16. Coloca los panecillos tostados en los platos.
  17. 17. Distribuye la espinaca de campo lavada y la ensalada de higos sobre los panecillos tostados.
  18. 18. Corta las pechugas de pato cocinadas en rodajas finas.
  19. 19. Coloca las rodajas de pechuga de pato sobre la ensalada.

Nutrición por ración