1. Lava todas las fresas a fondo y quita los tallos verdes. Tritura 100 gramos de las fresas con una cucharada sopera de azúcar y reserva la mezcla en la nevera.
2. Mezcla el mascarpone, el requesón, dos cucharadas soperas de azúcar, el zumo de limón y el azúcar de vainilla hasta obtener una crema suave y corrige el sabor. Corta 300 gramos de fresas en trozos pequeños e incorpóralas con cuidado a la crema de mascarpone.
3. Forra un molde con los bizcochos de soletilla y rocíalos con zumo de naranja. Alterna capas de la mezcla de puré de fresas y la crema de mascarpone sobre los bizcochos y lleva el postre a la nevera.
4. Decora el postre terminado antes de servir con las fresas frescas restantes y, opcionalmente, unas cuantas hojas de menta o hierba limona.
Nutrición por ración
kcal: 203
Protein: 6 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 24 g
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