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🍲 Sopa tailandesa de calabaza

125 kcal · 45 min · 4 raciones

Ingredientes

• 500g Calabaza Hokkaido
• 400ml leche de coco
• 1 cebolla
• 2 Zehen ajo
• 1 Stück jengibre
• 500ml caldo de verduras
• 1 Bund cilantro
• 1 TL azúcar

Preparación

1. 1. Pela, quita las semillas y corta la calabaza en cubos. Pica la cebolla, el ajo y el jengibre.
2. 2. Sofríe la cebolla, el ajo y el jengibre en una olla grande a fuego medio hasta que estén blandos.
3. 3. Añade los cubos de calabaza y sofríe durante 5 minutos.
4. 4. Añade el caldo de verduras y la leche de coco, lleva a ebullición y luego deja cocinar a fuego lento durante 20 minutos.
5. 5. Tritura la sopa y decora con cilantro fresco.

Nutrición por ración

• kcal: 125
• Protein: 2 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 20 g