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🧀 Bowl clásica de Tartiflette con quinoa y chucrut

650 kcal · 35 min · 4 raciones

Ingredientes

• 250 g Queso Reblochon (o queso de montaña)
• 200 g Tiras de tocino (entrecortado)
• 300 g Chucrut (sin condimentar)
• 200 g Cebollas
• 2 Stk Dientes de ajo
• 150 g Quinoa
• 400 g Papas (firmes)
• 150 ml Nata líquida
• 20 g Mantequilla
• 1 Prise Nuez moscada (molida)
• 1 Prise Sal
• 1 Prise Pimienta negra

Preparación

1. 1. Lava la quinoa y cocínala según las instrucciones del paquete (aprox. 15 minutos) en agua. Una vez lista la quinoa, déjala hinchar y revuélvela con un tenedor.
2. 2. Pela las papas y córtalas en cubos de aprox. 1,5 cm. Cocínalas en agua con sal durante aprox. 10 minutos hasta que estén al dente. Escúrrelas y resérvalas.
3. 3. Corta las cebollas en medias lunas y pica el ajo fino. Lava el chucrut, escúrrelo bien y córtalo en trozos más pequeños si es necesario.
4. 4. Fríe el tocino en una sartén grande antiadherente sin aceite hasta que esté crujiente (aprox. 5 minutos). Retira el tocino de la sartén y conserva la grasa.
5. 5. Añade la mantequilla a la grasa de tocino restante. Sofríe las cebollas en ella durante 3 minutos hasta que estén transparentes. Añade luego el ajo y el chucrut y cocínalos durante 5 minutos.
6. 6. Añade los cubos de papa cocidos y la quinoa a la sartén con el chucrut. Revuelve con cuidado para no aplastar las verduras.
7. 7. Vierte la nata por encima, sazona con nuez moscada, sal y pimienta. Deja que la mezcla hierva a fuego lento durante 3 minutos para que se integren los sabores.
8. 8. Retira la sartén del fuego. Desmenuza el queso Reblochon (o ráspalo si usas queso de montaña) y distribúyelo uniformemente sobre la comida. Tapa la sartén y deja que el queso se derrita con el calor residual.
9. 9. Espolvorea el tocino crujiente por encima y sirve el bowl inmediatamente.

Nutrición por ración

• kcal: 650
• Protein: 35 g · Fett/Fat: 38 g · Carbs: 45 g