🧅 Tarta de corazón con cebolas caramelizadas y hinojo

Name: Tarta de corazón con cebolas caramelizadas y hinojo
Total time: 55 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 1 Rolle (300 g) masa quebrada; 400 g Cebollas (amarillas); 2 Stück (ca. 400 g) Tubérculos de hinojo; 200 ml Glaseado de bundt (líquido); 80 g Emmental (rallado); 30 g Mantequilla; 2 EL Caldo (de res o de verduras); 1 TL Tomillo (seco); 1 Prise Sal y pimienta

450 kcal · 55 min · 4 raciones

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Ingredientes

1 Rolle (300 g) masa quebrada
400 g Cebollas (amarillas)
2 Stück (ca. 400 g) Tubérculos de hinojo
200 ml Glaseado de bundt (líquido)
80 g Emmental (rallado)
30 g Mantequilla
2 EL Caldo (de res o de verduras)
1 TL Tomillo (seco)
1 Prise Sal y pimienta

Preparación

1. Corta las cebollas en tiras finas. Pela los tubérculos de hinojo, elimina los tallos duros y corta la carne en rodajas finas.
2. Derrite la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Añade las cebollas y el hinojo y fríelos a fuego lento durante 20 minutos, hasta que estén blandos y caramelizados. Remueve de vez en cuando.
3. Desglasa la mezcla de cebolla y hinojo con el caldo y deja que el líquido se evapore. Sazona con tomillo, sal y pimienta. Retira la sartén del fuego y deja que la mezcla se enfríe.
4. Precalienta el horno a 180 grados. Estira la masa quebrada y colócala en un molde para tarta (24-26 cm). Pincha el fondo con un tenedor.
5. Coloca la mezcla de cebolla y hinojo enfriada de forma uniforme en el molde para tarta. Reparte el emmental rallado por encima.
6. Bate ligeramente la crème fraîche y colócala en una manga pastelera o presiónala con cuidado sobre la tarta para cubrirla. Si no tienes manga, añádela con cuidado con una cuchara.
7. Hornea la tarta durante 35 minutos, hasta que el borde esté dorado y la crema ligeramente tostada. Deja reposar durante 5 minutos.

Nutrición por ración

kcal: 450
Protein: 12 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 38 g