1. Tritura los 150 g de galletas tipo María en un bol hasta obtener una fina arena. Importante: no dejes grumos grandes, o la base quedará desmenuzada.
2. Derrite los 40 g de mantequilla en un cazo o en el microondas. Debe estar líquida, pero no hirviendo.
3. Mezcla la mantequilla derretida con las migas de galleta. La mezcla debe parecer arena húmeda.
4. Presiona la mezcla de galletas firmemente en el fondo de 4 moldes pequeños (unos 10 cm de diámetro).
5. Pon los 3 g de gelatina en 30 ml de agua fría. Déjala reposar 5 minutos para que se hidrate.
6. Lava el limón con agua caliente. Ralla finamente la parte amarilla de la piel. Cuidado: no incluyas la parte blanca.
7. Exprime el zumo del limón. Necesitarás unos 30–40 ml de zumo de limón fresco.
8. Calienta los 200 ml de nata (crema de leche) en un cazo. No la hiervas, solo caliéntala hasta que esté tibia.
9. Escurre bien la gelatina hidratada y disuélvela en la nata caliente, removiendo constantemente.
10. Añade el zumo de limón, la ralladura y los 30 g de azúcar glas a la mezcla de nata. Remueve bien.
11. Trocea los 150 g de chocolate negro (70%) en trozos pequeños. Ponlos en un bol aparte.
12. Vierte unos 3 cucharadas soperas de la nata caliente sobre el chocolate. Remueve hasta que quede liso. ¡Cuidado! No debe estar demasiado caliente.
13. Mezcla la crema de chocolate con el resto de la mezcla de nata y limón. Viértela sobre las bases de galleta.
14. Refrigera las tartitas durante al menos 3 horas. Deben estar firmes y frías.
15. Desmolda las tartitas con cuidado sobre platos. Lo ideal: el borde brille, y la superficie sea mate y firme.
Nutrición por ración
kcal: 320
Protein: 4 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 24 g
Calorías, menú y lista – prueba 7 días gratisDescargar →
Cocínalo con la app MyFoody →