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🍽️ Tartaletas crujientes de espinacas con piñones

603 kcal · 30 min

Ingredientes

• hojaldre 275 g
• Mantequilla (para los moldes)
• 300 g espinacas frescas en hojas
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 c. s. mantequilla
• 1 c. s. hierbas frescas picadas (p. ej. tomillo, romero, salvia)
• 80 g crema agria
• Nuez moscada (rallada fresca)
• Zumo de limón
• Sal
• Pimienta (recién molida)
• queso de cabra 150 g
• 35 g piñones

Preparación

1. 1. Precalienta el horno a 200 grados. Usa la función de calor arriba y abajo.
2. 2. Coge cuatro moldes pequeños para tartaletas (de unos 12 centímetros de diámetro cada uno). Pincela el interior de los moldes con un poco de mantequilla.
3. 3. Estira el hojaldre hasta que quede plano. Corta cuatro círculos de masa que sean un poco más grandes que tus moldes.
4. 4. Ocúpate de las espinacas. Retira las hojas o tallos que puedan estar dañados o viejos.
5. 5. Lava bien las espinacas bajo el agua del grifo.
6. 6. Escurre bien las espinacas para que no quede agua pegada.
7. 7. Quita los tallos duros de las hojas de espinaca.
8. 8. Pela la cebolla y el ajo. Retira las capas exteriores.
9. 9. Corta la cebolla y el ajo en dados muy pequeños.
10. 10. Calienta un poco de mantequilla en una olla.
11. 11. Añade los dados de cebolla y ajo a la mantequilla caliente.
12. 12. Sofríe las verduras a fuego suave hasta que estén transparentes y tiernas.
13. 13. Añade las espinacas preparadas y las hierbas frescas a la olla.
14. 14. Sofríe la mezcla un momento hasta que las espinacas se reduzcan.
15. 15. Mezcla la crema agria con la mezcla de espinacas.
16. 16. Condimenta el relleno con una pizca de nuez moscada molida.
17. 17. Añade un chorrito pequeño de zumo de limón.
18. 18. Salpimienta el relleno al gusto.
19. 19. Distribuye la mezcla tibia de espinacas uniformemente sobre los círculos de hojaldre en los moldes.
20. 20. Espolvorea las tartaletas con el queso cortado en cubos.
21. 21. Añade los piñones por encima.
22. 22. Coloca los moldes en el horno precalentado.
23. 23. Hornea las tartaletas durante 15 a 20 minutos.
24. 24. Sácalas cuando estén doradas y crujientes.
25. 25. Sirve las tartaletas calientes.
26. 26. Añade una ensalada fresca como acompañamiento si lo deseas.

Nutrición por ración

• kcal: 603
• Protein: 17 g · Fett/Fat: 49 g · Carbs: 24 g