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🍕 tarta flambé

300 kcal · 30 min · 2 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Vermenge die 200 g Mehl, die 100 ml Wasser, die 2 EL Olivenöl und 1 Prise Salz in einer großen Schüssel.
  2. 2. Knete den Teig ca. 3 Min. mit den Händen, bis er glatt und elastisch ist. Tipp: Klebt er, gib 1 EL Mehl hinzu.
  3. 3. Wickle den Teig in Frischhaltefolie und lass ihn 15 Min. ruhen. Das macht ihn dehnbar und verhindert Reißen.
  4. 4. Schneide die Zwiebel in sehr dünne Ringe. Wichtig: Nicht zu dick schneiden, sonst bleiben sie hart.
  5. 5. Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  6. 6. Nimm den Teig aus der Folie und rolle ihn auf der Arbeitsfläche so dünn wie möglich aus.
  7. 7. Lege den Teig auf das vorbereitete Backblech. Drücke die Ränder leicht hoch, damit die Füllung nicht läuft.
  8. 8. Verstreiche den 150 g Sauerrahm gleichmäßig auf dem Teig. Lass ca. 1 cm Rand frei.
  9. 9. Verteile die 100 g Speckwürfel und die geschnittenen Zwiebeln gleichmäßig auf dem Sauerrahm.
  10. 10. Würze den Flammkuchen kräftig mit 1 Prise Pfeffer. Optional: Noch eine Prise Salz darauf geben.
  11. 11. Schiebe das Blech in den vorgeheizten Ofen und backe den Flammkuchen ca. 12 Min. bei 220 °C. Fertig-Test: Der Rand ist goldbraun und knusprig.
  12. 12. Nimm den Flammkuchen heraus und schneide ihn sofort in Rechtecke. Perfekt, wenn der Boden fest und der Belag heiß ist.

Nutrición por ración