1. Deja escurrir bien el queso. Enjuaga la naranja con agua caliente, sécala y ralla la cáscera finamente. Corta la naranja por la mitad y exprime el zumo. Abre la vainilla por la mitad a lo largo y raspa la pulpa.
2. Separa las claras de las yemas. Bate las claras con una pizca de sal hasta que formen picos firmes. Bate las yemas y la miel hasta que queden cremosas con la batidora de mano. Añade el queso, 1 cucharadita de ralladura de naranja, 4 cucharadas de zumo de naranja, la pulpa de vainilla, el queso crema y la sémola. Incorpora las claras con cuidado a la mezcla.
3. Forra el molde de resorte con papel de hornear, vierte la mezcla de queso y alísala. Hornea el pastel en el horno a 180 °C (aire caliente 160 °C; gas: nivel 2–3) durante 1 hora. Cúbrelo con papel de aluminio si es necesario.
4. Saca el pastel del horno y déjalo enfriar en el molde durante 30 minutos. Coloca una plantilla de pastel sobre el pastel y espolvorea cacao encima.
Nutrición por ración
kcal: 147
Protein: 14 g · Fett/Fat: 3 g · Carbs: 15 g
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