1. En un bol, mezcla la harina con la mantequilla blanda y la sal. Añade la leche y 1 huevo y amasa todo hasta obtener una masa homogénea. Deja reposar la masa en la nevera.
2. Precalienta el horno a 180 °C (aire caliente). Corta los extremos del puerro, córtalo por la mitad a lo largo y córtalo en tiras. Lava el puerro y escúrrelo. Corta la cebolla por la mitad, pélala y córtala en cubos finos.
3. En una sartén, calienta el aceite a fuego alto y fríe las tiras de bacon durante unos 2 minutos. Añade el puerro y las cebollas y fríe otros 3 minutos aproximadamente. En un bol, mezcla bien el skyr con los huevos restantes, la sal y la pimienta.
4. Estira la masa sobre una superficie enharinada y forra con ella un molde desmontable engrasado, formando un borde de unos 4 cm de altura. Distribuye el puerro y el bacon uniformemente y vierte encima la mezcla de huevo y leche. Espolvorea con gouda y hornea durante unos 45 minutos. ¡Buen provecho!
Nutrición por ración
kcal: 522
Protein: 25 g · Fett/Fat: 34 g · Carbs: 32 g
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