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🍰 Tarta de pescado con hojaldre

520 kcal · 30 min

Ingredientes

• hojaldre 350 g
• 1 cucharada mantequilla
• 40 ml vino blanco seco
• 350 g filete de rodaballo
• 1 pimiento verde pequeño (sin semillas, picado fino)
• sal
• pimienta (recién molida)
• 0.25 cucharadita polvo de cilantro
• 1 cucharada zumo de naranja
• 350 g tomates (pelados, sin semillas y picados finamente)
• 2 cucharadas aceite de oliva
• 1 pizca pimienta de cayena
• 1 albahaca (hojas, troceadas groseramente)
• 80 g mascarpone
• 40 g parmesano (rallado fresco)
• 1 yema de huevo

Preparación

1. 1. Deja que las planchas de hojaldre se desconelen lentamente a temperatura ambiente.
2. 2. Calienta la mantequilla en una sartén, añade el vino y coloca los filetes de rodaballo. Déjalos cocinar a fuego bajo durante unos 3 minutos, luego retíralos.
3. 3. Mezcla los pimientos picados, sal, cilantro y zumo de naranja. Rocía los filetes de pescado con esta mezcla y déjalos marinar tapados durante unos 20 minutos.
4. 4. Sudá los trozos de tomate en mantequilla caliente, sazona con pimienta de cayena, sal y pimienta, y deja que la mezcla hierva brevemente.
5. 5. Tritura las hojas de albahaca junto con el mascarpone y el parmesano. Ajusta el sabor de la crema con sal y pimienta.
6. 6. Coloca dos planchas de hojaldre una encima de la otra y estíralas sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada hasta formar círculos. Usa una de estas planchas para forrar la base.
7. 7. Corta los filetes de rodaballo en tiras de unos 4 cm de ancho y distribúyelos junto con los tomates sobre la base de masa. Añade la crema de albahaca, cubre con la segunda plancha de masa, sella el borde con un poco de agua y recorta el exceso de masa.
8. 8. Haz varios agujeros en la tapa con un tenedor y pínchala con yema de huevo batida.
9. 9. Hornea la tarta en el horno precalentado a 200 grados durante unos 30 minutos. Retírala y sírvela caliente.

Nutrición por ración

• kcal: 520
• Protein: 29 g · Fett/Fat: 35 g · Carbs: 28 g