1. Amasa rápidamente la harina, la mantequilla en cubos, la sal y 1 a 2 cucharadas de agua hasta formar una masa quebrada, haz una bola, envuélvela en film transparente y déjala reposar en la nevera durante 1 hora.
2. Estira la masa sobre una superficie enharinada hasta que tenga el tamaño del molde y forra el molde engrasado con ella. Retira el exceso de borde con el rodillo.
3. Bate los huevos y el azúcar en un bol de metal hasta que estén espumosos, añade el zumo de limón y la ralladura, y mezcla la mantequilla en pequeños trozos, luego bate con la batidora de mano al baño maría caliente hasta que la mezcla esté espesa y cremosa.
4. Extiende la crema uniformemente sobre la base, alísala y hornea en el horno precalentado (200°) durante 30 minutos, luego sácala y déjala enfriar.
5. Sirve la tarta con salsa de granada en los platos y espolvorea azúcar glas. Acompaña decorativamente con algunas galletas de waffle.
Nutrición por ración
kcal: 554
Protein: 8 g · Fett/Fat: 35 g · Carbs: 51 g
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