200 g mejillones de mejillón cocidos y desecados (frescos o de bote)
2 cucharadas mantequilla
sal
pimienta (de molinillo)
1 cucharadita orégano seco
3 huevos
150 g crème fraîche
nata para montar 150 g
75 g queso Gruyère recién rallado
Preparación
1. Procesa la harina, el quark, la mantequilla y la sal con los ganchos de amasar de una batidora de mano hasta obtener una masa homogénea y deja reposar esta masa tapada en la nevera durante 30 minutos.
2. Pela las cebollas y córtalas en rodajas. Escalda brevemente los tomates, déjalos enfriar, pélalos, córtalos en cuartos, quítales las semillas y córtalos en trozos pequeños.
3. Sofríe las cebollas en mantequilla caliente en una sartén grande hasta que estén translúcidas, luego añade los tomates y cocina otros 3 a 4 minutos. Finalmente, incorpora los mejillones y sazona con sal, pimienta y orégano. Retira la sartén del fuego.
4. Bate bien los huevos con la crème fraîche, la nata y el queso Gruyère rallado.
5. Estira la masa sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada y forra con ella la forma de hornear engrasada, formando un borde. Distribuye la mezcla de cebolla uniformemente sobre la masa y vierte encima la mezcla de huevo y nata. Hornea en el horno precalentado (200°; centro) durante unos 30 minutos.
Nutrición por ración
kcal: 626
Protein: 19 g · Fett/Fat: 46 g · Carbs: 36 g
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