1. Amasa la mantequilla, la masa de mazapán y un tercio del azúcar hasta obtener una masa homogénea. Pon la mezcla en un bol. Separa las claras de las yemas. Añade las semillas de vainilla y las yemas de huevo a la mezcla de mantequilla y mazapán, una tras otra.
2. Bate las claras a punto de nieve y añade el azúcar restante poco a poco. Incorpora con movimientos envolventes un tercio de la nieve de huevo a la mezcla, y luego el resto. Mezcla la harina y la fécula de maíz e incorpóralas a la masa.
3. Enmantequilla un molde para tarta Margarita o un molde desmontable (26 cm de diámetro). Vierte la masa en el molde y alisa la superficie.
4. Hornea la tarta en el horno precalentado (horno eléctrico: 200°C, horno de gas: nivel 3) durante 55 a 60 minutos.
5. Deja que la tarta se enfríe un poco en el molde. Desmóldala con cuidado y déjala enfriar completamente sobre una rejilla.
6. Calienta la mermelada de albaricoque con 2 cucharadas de agua. Pasa la mezcla tibia por un colador y pincela la tarta con ella en una capa fina. Deja que el glaseado se fije.
7. Calienta la gelatina de grosella y decora con ella el centro de la tarta. Deja que la tarta se enfríe.
Nutrición por ración
kcal: 264
Protein: 4 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 29 g
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