1. En un bol, bate con una batidora de mano 150 g de mantequilla junto con 150 g de azúcar y una pizca de sal hasta obtener una crema suave. Añade un huevo y mezcla bien. Mezcla la harina, el cacao y el polvo de hornear e incorpóralos a la masa. Reserva aproximadamente un tercio de la masa y guárdala en el frigorífico tapada.
2. Presiona la masa restante con las manos ligeramente enharinadas en un molde desmontable engrasado, formando un borde de aproximadamente 3 cm. Refrigera la masa.
3. Precalienta el horno a 180 °C (aire caliente). Lava un limón con agua caliente, ráspale la cáscara y córtalo por la mitad para exprimir el zumo.
4. Para el relleno, bate en un bol 200 g de mantequilla, 150 g de azúcar y azúcar de vainilla hasta obtener una crema suave. Separa los huevos y mezcla las yemas. Añade el zumo de limón, la ralladura de limón, el quark y la nata. Mezcla brevemente el polvo de pudín de vainilla.
5. En otro bol, bate las claras a punto de nieve e incorpóralas con cuidado a la crema. Distribuye la crema uniformemente sobre la base de chocolate en el molde. Desmenuza la masa restante en trozos pequeños y distribúyelos sobre la crema.
6. Hornea la tarta de desmenuzar en el horno precalentado durante aproximadamente 55–60 minutos. Deja enfriar sobre una rejilla y sirve la tarta de desmenuzar rusa. ¡Que disfrutes comiendo!
Nutrición por ración
kcal: 815
Protein: 14 g · Fett/Fat: 43 g · Carbs: 86 g
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