1. Haz hervir una olla con 3–4 l de agua con sal y tapa. Descongela el salmón, enjuágalo, sécalo con papel de cocina y córtalo en trozos pequeños. Corta el salmón ahumado en tiras anchas y resérvalo.
2. Lava bien las cebollas de primavera, escúrrelas, quita los extremos de las raíces y córtalas en rodajas finas en diagonal. Derrite 3 c. s. de mantequilla en una sartén a fuego medio y sofríe las cebollas de primavera con 1–2 pizcas de sal y pimienta durante unos 3 minutos, hasta que pierdan su color.
3. Mientras tanto, cocina las tagliatelle en el agua con sal hirviendo durante unos 4 minutos hasta que estén al dente. Escurre luego la pasta en un colador. No enjuagues las tagliatelle, mézclalas con 1 c. s. de aceite de oliva y resérvalas.
4. Añade la nata para montar a las cebollas de primavera y deja que hierva a fuego medio-alto durante 2–3 minutos hasta que se forme una salsa cremosa. Añade los cubos de filete de salmón y déjalos cocinar en la salsa a fuego bajo durante unos 3–4 minutos, removiendo de vez en cuando.
5. En un bol, mezcla con cuidado las tagliatelle, la salsa de salmón y nata y las tiras de salmón ahumado. Ajusta el sabor con sal y pimienta. Sirve las tagliatelle con salmón y cebollas de primavera en platos hondos y sirve inmediatamente. ¡Buen provecho!
Nutrición por ración
kcal: 726
Protein: 35 g · Fett/Fat: 42 g · Carbs: 45 g
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